aydın

-SAKARYA'DA ''GULUGURSA''-

Sakarya'daki köylerde ramazan da misafirlere ''gulugursa'' adlı tatlı ikram edilir.
Gulugursa için önce ince bir yufka hazırlanıyor. İçine kırılmış ceviz serpiştirilen yufka, sağdan ve soldan toplanıp büzüştürülüyor. Tepsiye yerleştirilen yufka, küçük parçalar halinde kesiliyor ve üzerine tereyağı dökülerek fırında kurutuluyor. Gulugursa, bez torbalarda saklanıyor ve ihtiyaç duyulduğunda üzerine şerbet dökülerek ikram ediliyor.
Sakarya'da 10-20 haneli olan köylerde imam bulunmadığı için ramazanda teravih namazı kıldırması için ''ramazanlık imam'' tutulur. Ramazanlık imamın ücreti, köylünün ürettiği mahsulden verilir. İmamın yemek ihtiyacı ve köy odasına gelen misafirlerine ikramı da köylüler tarafından sırayla karşılanır.